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EL GOBIERNO BARREDA APOYA EL PROYECTO
Sigüenza acogerá el futuro Instituto Español de Gastronomía |
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| La Junta de Comunidades ha hecho público el proyecto de una iniciativa privada de Estados Unidos para crear en Sigüenza, Guadalajara, el futuro Instituto Español de Gastronomía. |
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| Eldigitalcastillalamancha.es |
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25/02/2007 .
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El consejero de Industria y Tecnología, José Manuel
Díaz-Salazar, mantuvo este sábado una reunión con Tim
Ryan, presidente del Culinary Institute of America´s, para mostrar el
apoyo del Gobierno regional a la puesta en marcha del Instituto Español de
Gastronomía, cuyos promotores han elegido Castilla-La Mancha, en particular la
bellísima localidad guadalajareña de Sigüenza, para ubicar este
proyecto.
Con este objetivo, tras visitar el campus del Culinary
Institute, el consejero mantuvo un encuentro en Nueva York a tres bandas con su
presidente y los promotores del futuro instituto español que están trabajando
con el centro norteamericano, referencia mundial en enseñanza e investigación en
materia gastronómica, para optimizar el diseño de instalaciones y el contenido
formativo.
Campus de
estudio gastronómico
Tal como explicaron en la
reunión, el Instituto Español de Gastronomía se ubicará en Sigüenza y su campus
se dedicará al estudio y enseñanza del arte culinario, la enología y la
nutrición, según informa la Junta de Comunidades.
El modelo que ha
elegido el equipo promotor para España es similar al norteamericano, convertido
en la actualidad en el más prestigioso centro de gastronomía del mundo.
En estos momentos, por el Culinary Institute pasan unos 2.000 alumnos
con matrícula oficial y otros 1.000 en diversas modalidades a los que hay que
sumar los 4.000 aficionados y visitantes que se acercan a su campus para
disfrutar de visitas guiadas, demostraciones, catas, clases prácticas etc., lo
que da cuenta de la actividad de un centro de estas
características.
Referencia nacional e
internacional
Con la puesta en marcha de este proyecto,
según destacó el consejero, Castilla-La Mancha se convertirá en referencia
nacional e internacional en materia gastronómica al tener en su territorio un
centro de formación de excelencia en el que convergerán estudiantes,
profesionales del sector, empresas de alimentación, proveedores, prensa
especializada y emprendedores que apuesten por la restauración, entre
otros.
Todo ello, sucede en un momento en el que tal como apuntan los
representantes de las instituciones oficiales de España en Nueva York, lo
español está de moda y el turismo gastronómico está en auge, de ahí la
importancia que tiene radicar este proyecto en la Región.
En este ámbito,
indicó Díaz-Salazar, Castilla-La Mancha puede encontrar muchas
oportunidades tanto para sus productos agroalimentarios, que pueden beneficiarse
de una importante promoción nacional e internacional, como para impulsar el
turismo asociado a los vinos y la gastronomía de nuestra Comunidad. Para
terminar esta cuestión, el consejero resaltó que esta importante iniciativa
empresarial supondrá también generación de empleo e
inversión.
Feria de turismo del New York
Times
Para finalizar la jornada de ayer, el
consejero, que estuvo acompañado por el director general de Turismo y Artesanía,
Rafael Cabanillas, y el director del Instituto de Promoción
Exterior, Javier Vega, se desplazó hasta la feria de turismo
´New York Times Travel Show´ que promueve este prestigioso
periódico.
Allí mantuvo un encuentro con varios periodistas encabezados
por Charly Pinski, productor de televisión y especialista en
gastronomía que colabora habitualmente con el New York Times, para
estudiar la colaboración en varios proyectos que están realizando y que guardan
relación con España y Castilla-La Mancha.  |
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